食品添加劑已經(jīng)成為醫(yī)藥、農(nóng)用化學(xué)品及飼料添加劑之后的第四類倍受關(guān)注的精細(xì)化工行業(yè)。食品級(jí)六偏磷酸鈉主要作用是改善食品的色、香、味，調(diào)整食品的營養(yǎng)構(gòu)成，懸浮劑，增高粘度，抑制維生素C分解，保護(hù)食品色澤，還能起到防腐的作用，抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖。 六偏磷酸鈉作為食品添加劑在日常生活中并不陌生，因?yàn)樯钪械暮芏喟b食品中大部分都有添加。那么，應(yīng)該怎么正確對(duì)待食品中添加的六偏磷酸鈉呢？ 首先，要提高對(duì)食品添加劑的正確認(rèn)識(shí)，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧私馓砑觿?duì)于食品本身的作用及其優(yōu)點(diǎn)，不要談之色變。六偏磷酸鈉真正能作為食品添加劑使用是經(jīng)過國家大大小小的科學(xué)試驗(yàn)的，并不是隨便一種化學(xué)品就能添加到食品中的。 其次，六偏磷酸鈉在食品中添加量也是有標(biāo)準(zhǔn)的，不能超過最大添加量。像日常生活中，豆醬、熏肉、配置醬油、果蔬罐頭、冰淇淋、飲料、啤酒等常含有六偏磷酸鈉。在購買各類食品的時(shí)候，一定要看清添加劑的成分。 對(duì)于添加劑要用正確的角度來看，從廣義上來講，除了主料以外的所有輔料都是添加劑。而這些添加劑都是在國家允許使用品種與劑量的，要抵制的是使用非食品級(jí)材料或非食品領(lǐng)域材料作為添加劑，以及添加劑的濫用。 在下列情況下可使用六偏磷酸鈉作添加劑 a) 保持或提高食品本身的營養(yǎng)價(jià)值; b) 作為某些特殊膳食用食品的必要配料或成分; c) 提高食品的質(zhì)量和穩(wěn)定性，改進(jìn)其感官特性; d) 便于食品的生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸或者貯藏。
