食品級六偏磷酸鈉在食品中的功能主要要：水分保持劑、酸度調節(jié)劑、穩(wěn)定劑、膨松劑、抗結劑、凝固劑。但是在食品中添加量有明確的規(guī)定，最大添加使用量為10g/kg。此外，對產品中的氟、鉛、砷等離子的含量也有明確的要求(百萬分之一）保證食用的所于食品級六偏磷酸鈉的生產，工廠需要有相關的資質才行，也提醒廣大的買家，購買擁有相關資質廠家的產品，這樣重金屬、雜質指標才能達到使用要求。