民以食為天，食以安為先。食品是人類賴以生存的基本物質(zhì)，主要的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動都需要符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)，而輔助食品得到更好的儲存和運輸，會使用到一些食品添加劑，那么，如何讓六偏磷酸鈉添加到食品中吃得更安全呢？
新修訂的《食品安全法》明確食品安全工作的四大原則：預防為主、風險管理、全程控制、社會共治。
六偏磷酸鈉作為食品添加劑，通常是以水分保持劑、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑等身份作用于食品。它能夠改善食品品質(zhì)，提高食品色、香、味等感官狀態(tài)，同時具有防止食品腐料變質(zhì)、提高食品質(zhì)量的作用。但它本身沒有任何營養(yǎng)價值，同時也不影響食品本身的營養(yǎng)價值。
根據(jù)我國國標GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，六偏磷酸鈉在飲料類、冷凍飲品、乳及乳制品中的最大使用限量為5g/kg。一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉類0.3%;奶粉、奶油粉、速凍魚、蝦類0.5%;煉乳、飲料0.2%。
經(jīng)常能看到說食品級的六偏磷酸鈉還含有一定量的氟化物，低濃度的氟化物會引起慢性中毒和氟骨癥，使骨骼中的鈣質(zhì)減少，導致骨質(zhì)硬化和骨質(zhì)疏松。
其實，鑒于多數(shù)居民通常是以家庭配餐為主，因此只要不是經(jīng)常、大量食用市場上銷售的六偏磷酸鈉超標食品，一般不會對人體健康造成顯著危害。在購買食品時，一定要購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的，這樣更多的避免使用超標的添加劑。
