對于普通消費(fèi)者而言，想要看清五花八門的食品添加劑可能比較困難。因此在選購加工食品時，有一個比較簡易而且安全的方法，就是一定要注意選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的各類食品。因?yàn)檎?guī)廠家使用添加劑要嚴(yán)格按照國家的規(guī)定來規(guī)范自己的生產(chǎn)用量，以及食品添加劑的采購都非常嚴(yán)格的，所以，你看到的食品含有六偏磷酸鈉不一定就是壞事？
又比如說，那些在超市里放很久的果脯蜜餞，那些醬油咸菜，如果沒有糖和鹽這兩種“天然防腐劑”的幫助，就會很快被細(xì)菌和霉菌毀掉。但如今人們都知道，鹽和糖吃多了不利于健康。于是低糖果脯和低鹽醬菜就只能求助于合成防腐劑了。又比如說，孩子們喜歡吃的果凍，也是必須加防腐劑的。要不然，它含糖量又不高，水分又那么大，怎能在室溫下保存那么長時間呢。
六偏磷酸鈉在食品中是常用的水分保持劑，像肉制品、魚肉腸、火腿等，能提高持水性，增高結(jié)著性，防止脂肪氧化。不光如此，六偏磷酸鈉還能豆醬、醬油能防止變色，增加粘稠性，縮短發(fā)酵期，調(diào)節(jié)口味；在冰淇淋加工中可提高膨脹能力，增大容積，增強(qiáng)乳化作用防止膏體破壞，改善口感和色澤等等很多食品加工都是有單獨(dú)用到六偏磷酸鈉或者復(fù)合使用到。
另外，近年來經(jīng)媒體曝光的將非食用物質(zhì)添加到食品中去的問題也不在少數(shù)。對于加入非法添加劑的食品，消費(fèi)者一定要提高警惕，因?yàn)榉欠ㄌ砑觿θ说慕】悼隙ㄓ形：Α?/span>
